原料
土雞1隻，大米250g，大蔥半根，姜1塊，小蔥2棵，大蒜2瓣，辣椒2個，香葉2片，黃瓜適量，料酒15ml，香油30ml，鹽少許
步驟
1.將雞去內臟後沖洗乾淨，雞油留出備用 2.大蔥切段，姜切片，大米淘洗乾淨後用清水浸泡30分鐘後瀝水備用 3.鍋中注入足量的清水，放入蔥段，薑片和料酒 4.大火將水燒開後把雞放入，蓋上鍋蓋用蝦眼水小火煮15分鐘。關火後再燜10分鐘 5.將煮好的雞撈出，立即浸入冰水中 6.涼透後撈出瀝水，在雞身外面塗抹一層芝麻油，這樣整隻雞看上去更加潤澤、顏色也更黃嫩，然後把雞斬成小塊 7.鍋中放入雞油，小火煸出油後將油渣撈出，放入大蒜和香葉炒香 8.倒入大米翻炒，加入少許鹽和適量雞湯，一同倒入電飯鍋中煮熟 9.吃的時候將米飯盛出，把切好的雞塊放入盤中，黃瓜切片擺在一旁 10.配上用生抽、香油、蒜末、小蔥碎和辣椒碎混合製成的料汁食用 11.倒入大米翻炒，加入少許鹽和適量雞湯，一同倒入電飯鍋中煮熟 12.吃的時候將米飯盛出，把切好的雞塊放入盤中，黃瓜切片擺在一旁。配上用生抽、香油、蒜末、小蔥碎和辣椒碎混合製成的料汁食用
