原料
雞中翼: 6隻， 泰國茉莉香米: 220克（兩人份）， 香茅: 3支， 香蘭葉: 3塊， 香蔥: 兩棵， 薑片: 6片， 史雲生清雞湯: 250毫升， 新加坡黑甜油: 適量， 干蔥頭: 6粒
步驟
1各種配料洗乾淨，干蔥頭切碎，姜切片，香茅刀背拍扁，香蘭葉打結，香蔥切段。
2鍋中放適量水煮開，放薑片、蔥段、鹽（海水鹹度），加入雞翼，燒開後小火把雞翼浸熟，7分鐘左右，準備一盆冰水，雞翼煮好後撈起放冰水裡，讓雞翼更Q滑。
3另取一鍋，放多一些油，燒開後放干蔥碎炒出香味。
4下米翻炒，加史雲生清雞湯，再加三勺煮雞翼的湯，煮開。
5把煮開的米粒帶湯倒進電飯鍋，放香蘭結、香茅，蓋上蓋按煮飯鍵。
6飯煮好後悶十分鐘即可，取走香茅、香蘭結。
7取一碗，將米飯裝進碗里，輕輕的壓平整，倒扣一個盤子裡，放上三隻雞翼。
8雞翼澆上新加坡黑甜油、米飯放上一小棵香菜裝飾即可。
小技巧
雞翼要爽滑，煮好後就必須泡冰水裡；香茅不要切碎，因為纖維太粗，只要它的味道，拍扁即可。
