肉質鮮嫩，湯美味鮮。
主料：平魚400克， 輔料：豬肋條肉（五花肉）100克， 調料：鹽3克，料酒3克，花椒3克，八角3克，大蔥4克，姜3克
1.將蔥切塊，姜切片； 2.魚去鰓去內臟洗凈，在魚身兩側切十字刀，放入湯盤內； 3.魚身擺上蔥塊、薑片、八角、花椒、肉片撒少許鹽；
食物相剋： 平魚：平魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。
