新鮮原味。
鮮魚，蔥，姜，料酒，鹽，醬油（蒸魚豉油），香菜
1、鮮魚一條（收拾好的） 2、蔥切段，姜切片，塞入魚腹中。若改刀在改刀部位也塞入姜蔥。 3、鹽撒到魚肉內外讓其入味，淋些料酒、美機鮮醬油（有蒸魚豉油最好）腌制10分鐘左右，然後把蔥姜扔掉。 4、將腌好的魚表面撒上蔥、薑絲，放入已開的蒸鍋內蒸8分鐘（一般一斤左右的魚），蒸到時間後在悶5分鐘。 5、燒熱油（可放幾粒花椒，然後倒掉）淋到蒸好的魚上即可。
蒸的時間不可過長，否則魚不鮮美。
