原料
瘦肉500g，姜，蒜，花椒，八角，油，香油，鹽，白糖，紅糖，醬油
步驟
1、準備瘦肉，不能要肥的，買了大約一斤的量，因為說實話也是第一次做，怕不成功霍霍了材料，但是話說回來，第一次往往比較用心，成功率還是蠻高的！ 2、把肉洗凈，切成小塊。 3、水燒開後，把肉放進滾水裡焯一下，然後撈起，去除血沫，準備再煮熟。 4、裝入高壓的鍋中，加入少量鹽、醬油、蔥姜、八角、花椒，加入適量料酒，把火關小一點，10分鐘，呲呲就差不多了。 5、把煮好的肉撈出來，晾乾干，把蔥姜蒜那些調料取出，冷卻一下，水分控凈，利於肉鬆烘烤。 6、把肉塊放入保鮮袋內，用擀麵杖稍微壓碎一些，來回擀幾次，千萬不要拿刀切，那樣會把肉絲都切斷了。 7、然後放入麵包機桶里，我這個壓的還是不太碎，其實再擀壓幾下就不會有小塊了，上一步多擀壓幾下就更好了。 8、前面那步放了鹽和醬油，這裡再加入點醬油、紅糖、白糖、鹽、色拉油、麻油。 9、按下「肉鬆模式」的，1小時定時完成，期間可以敞開蓋子嘗一下味道，因為肉都是熟的了嘛，若是味道比較淡再加點鹽，因為畢竟肉鬆太淡了也不好吃。香噴噴的肉鬆做好了，我都忍不住吃了好幾口！
