原料
豬小裡脊: 500g， 料酒: 4小勺， 姜: 3-4片， 鹽: 4g， 生抽: 16g， 老抽: 5g， 糖: 45g， 植物油: 25g， 魚露: 4滴（小半勺）， 白芝麻: 適量
步驟
1將豬小裡脊，用清水沖洗後，切塊，不要切太小。我每次都趕上兩條一斤多點，我就每根切3-4塊。
2清水沒過肉肉，加入薑片，燒開後加入料酒，然後清除湯上的沫沫，繼續小火燉煮至筷子可以輕易戳入肉肉，大概1.5h左右。然後可以關火再燜一會
3將肉肉取出，放入保鮮袋，用擀麵杖將塊狀的肉肉趕成片狀，然後將片狀的肉肉手動撕成肉絲
4將肉絲和其他輔料一起放入麵包機中，開啟自定義和面功能，攪拌5min
5然後開啟果醬功能，我的麵包機是1h5min的模式，我會將麵包機留一個小口，程序結束後可以根據口味再次加入鹽或者糖進行調味，如果肉鬆還比較濕，可以在開啟果醬功能，差不多乾的時候隨時停止程序。
6開啟麵包機自定義和面功能攪拌10min，開蓋操作，不然麵包機頂蓋會有水汽
7再次啟動果醬功能，隨時根據肉鬆的乾濕程度暫停程序
8及時倒出做好的肉鬆，晾涼，然後裝盒保存即可。
