原料
豬瘦肉: 550克， 八角: 4個， 其他滷料: 1小包， 姜: 1個（小的）， 蔥: 適量， 生抽: 適量， 醬油: 適量， 糖: 20克， 鹽: 2克， 玉米油: 30克
步驟
1豬肉切塊（三厘米大小），冷水入鍋，加入姜，蔥，去除血水。撈出。
2把豬肉塊放入高壓鍋，水（溫水），加入醬油，蚝油，冰糖（添色），滷料包（一小包就好，如果沒滷料包就放入八角，茴香，桂皮，香葉），姜，蔥。上火後壓20分鐘。
3把肉塊撈出瀝干，放冷，裝在食品袋中，用擀麵杖敲肉，把肉敲爛，壓平，放入盆中冷卻。
4把冷卻的肉絲，用手撕地更碎，如果不想用手撕，家裡有攪拌機的，可以放入攪拌機打成肉鬆。
5把撕好的肉絲放入麵包機中，加入2克鹽（如果你吃咸可以適當再加），糖20克，玉米油30克，生抽適量，按到肉鬆模式，如果麵包機沒有肉鬆模式，可以選擇果醬模式，40分鐘就好了。如果家裡沒有麵包機，可以用鍋慢慢炒，主要是把水慢慢炒干就行，小火約30分鐘。
