仔魚600克,韭菜200克調料紅醋、鹽、味精、豉油各少許
1、仔魚宰殺洗凈韭菜切成段,墊在盤底;仔魚切成薄片蓋在韭菜上,擺出造型。 2、鍋入油燒至八成熱,澆在魚身上。 3、調料調成三種湯汁,作味碟跟菜。
特點 魚肉鮮美,口味各異,刀工精細