嫩鴨1250克，雞蛋4個調料醬油、味精、糖各少許
1、嫩鴨宰殺去毛、內臟，焯水瀝干，用醬油、味精、糖滷製成熟。 2、滷鴨去骨，用沙布包好、壓實，切成三角塊。 3、將鴨塊拖蛋液入鍋，煎出香味，撈出裝盤、擺形。
特點 鴨塊味厚，造型美觀
