原料
乾貝: 適量， 雞蛋: 一隻， 青蝦: 兩隻， 香米: 適量， 香蔥: 一根， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 澱粉: 適量
步驟
1首先將乾貝放入開水中泡發，青蝦去殼開背去沙線，切成大粒，加適量澱粉腌制，把蝦頭放入六成熱油中小火熬出蝦頭油備用
2熬粥底，將香米淘好後以一比三點五的比例填入水放三滴食用油，少量鹽，熬成白粥
3將熬好的白粥底加入泡好的乾貝，把泡乾貝的水也放進去，大火燒開，小火慢熬十分鐘待粥開始冒出咕嘟咕嘟的小泡時，放入腌制的蝦粒，打入一個雞蛋，快速攪勻，關火
4盛岀，撒上香蔥，白鬍椒粉，少量鹽，事先熬好的蝦頭油，開吃！
小技巧
將乾貝清洗一下，再用開水泡發，留下泡乾貝的水備用，粥會更鮮美～ 香米速凍十五分鐘以上再熬會更快速的熬出白粥，趕時間的廚友們可以試試～ 加入少量青豌豆或玉米粒也是可以的～
