酥魚味道鮮香，鬆脆可口。
主料：小黃魚800克， 輔料：雞蛋200克， 調料：鹽5克，料酒10克，小麥麵粉10克，花生油50克
1.新鮮小魚洗凈，瀝干水； 2.雞蛋打入碗內，打勻後倒入缽內，加入精鹽、黃酒、麵粉調勻，魚也倒入缽內拌勻； 3.炒鍋置火上，燒熱，倒入花生油，待油沸後，將塗有麵糊的魚逐條放入油鍋中炸，炸至魚體兩面發黃時，用漏勺撈出瀝油，放入盤中晾涼即可食用。
