原料
五花肉: 400克， 雞蛋: 1個， 鹽: 適量， 澱粉: 適量， 五香粉: 適量， 蚝油: 5克， 料酒: 10克， 白糖: 5克， 蔥姜: 適量
步驟
1將五花肉切成0.5cm厚的條狀，把除了澱粉外的東西全加入五花肉內，加澱粉抓勻。腌制30分鐘。
2鍋內燒油，至六成熱，可以拿雙筷子插到鍋里，如果沾到筷子的油冒泡即可開始炸。
3一定要小火慢炸，以免外麵糊了，裡面沒熟。炸至金黃撈出。所有的都炸完之後復炸一遍，目的是逼出多餘的油，吃著更酥，注意過一遍油就好，十秒左右即可撈出，火候不要大了。
4用廚房紙吸油裝盤即可
