特點：皮爽肉滑，鮮嫩可口。
嫩土光雞1隻750克，姜茸40克，花生油30克，鹽1茶匙，味精1/3茶匙
1、燒沸水放入光雞，端離火位，加蓋浸燜至雞斷生成熟； 2、取出用涼開水洗去表面的黃衣，掛起晾涼，斬件回原形，另跟用姜茸、鹽、味精、花生油調成的味碟即可。
