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原料
主料:豬肋條肉(五花肉)900克, 輔料:香菜20克,姜20克,大蔥30克, 調料:香油3克,醬油30克,江米酒15克,冰糖10克,八角2克,植物油50克
步驟
1.香菜洗凈切末;蔥洗凈切段;姜洗凈切片; 2.五花肉洗凈,放入開水中燙熟,撈出瀝干; 3.鍋中倒入適量的油燒熱,放入五花肉炸到表皮呈淡金黃色時撈出,浸入清水中泡5分鐘,再撈出瀝干; 4.鍋中放入滷料(淡色醬油、米酒、水200毫升、冰糖、八角)、蔥、姜和五花肉,用大火煮開,再改用小火鹵到熟爛,撈出切片; 5.盛在盤子中,灑上一些滷汁和香油,再撒上香菜就可以了。