原料：豬肉末，茄子 配料：蔥末，姜泥，鹽，醬油，生粉，麵粉，水，壽司醬油，味啉
1、豬肉末與蔥末、姜泥、鹽、醬油、生粉、水和勻攪上勁； 2、茄子切片，放一勺肉泥夾緊； 3、麵粉加水和成較稀的麵糊； 4、油溫170度，茄子掛糊炸熟； 5、壽司醬油和味啉、水混合作為蘸汁，用來蘸食即可。
