原料
小白蝦: 180克一200克， 韭菜: 120克， 大蒜: 適量， 生抽: 適量， 醋: 適量， 蚝油: 適量， 香油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1食材冼凈控干水份，韭菜切段，小白蝦用剪刀把蝦須和蝦頭硬的部分剪掉（不介意可以不用剪）
2開水中放適量鹽幾滴花生油將韭菜過水斷生，放入韭菜一燙直接關火，加熱過水時間短韭菜形態色澤好看但口感微辣，加熱時間長一點韭菜變軟減輕辛辣的口感（請根據口感喜好選擇火候）煮好用純凈水過涼備用。
3小白蝦冷水下鍋煮熟，如果沒有剪蝦頭請多煮一會蝦殼會變軟，這道菜是要連蝦皮一起嚼著吃的，所以要多煮一會兒，煮好用純凈水過涼水備用。
4過涼瀝乾的韭菜與小白蝦放入容器中。
5大蒜搗泥
6加入適量生抽、醋、蚝油、鹽、香油調勻。
7調好的蒜泥汁直接倒入容器內翻拌均勻。
8裝盤上桌，顏值好高呀?小白蝦直接嚼著吃很補鈣，買蝦的時候一定要分清，小白蝦殼薄而軟才適合這樣拌著吃，別的品種蝦帶殼是難以下咽的，別忘了飯後來一粒口香糖?你懂的
小技巧
?小白蝦因甲殼較薄、 身體透明比較軟才可以拌著。 吃，別的蝦可不能帶殼吃的 ?調味料請掌控好用量。 ?小白蝦挑小一點的會更好，因為連蝦皮一起嚼著吃，蝦多煮一會煮軟一點。 2018年第一個菜譜，借美食祝大家新年快樂?新的一年步步高升❤️
