無鹽奶油75克，酥油75克，雞蛋1顆，糖粉40克，低筋麵粉180克，奶粉50克，起司粉20克，小蘇打半匙，鳳梨醬600克
1.將奶油與糖粉拌勻後打發 2.加入雞蛋拌勻 3.再加入低筋麵粉、奶粉、起司粉拌勻 4.取25克麵糰包入鳳梨餡，每一個鳳梨酥的總重量不要超過55克 5.將包入鳳梨餡的麵糰壓入模型中，以八分滿為準，麵糰太滿會在烘烤時膨脹變形。 6.將填好麵糰的模型放入170度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。 7.烤好之後放涼倒出，便可包裝。
