印尼風甜點—棕櫚糖燉青香蕉佐冰淇淋(Braised banana saba in palm sugar gravy) 0

原料

香蕉: 100g, 棕櫚糖: 50g, 礦泉水: 2杯, 斑斕葉: 1段(10cm), 椰漿: 4tbs, 玉米澱粉: 2tbs, 肉桂棒: 1小截(3cm), 鹽: 適量(分量用嘴嘗)

步驟

1把青香蕉剝皮,斜切成段

2棕櫚糖和水放入鍋中,小火煮至棕櫚糖完全融化

3斑斕葉打結,丟入棕櫚糖水中,加入肉桂棒、椰漿和一丟丟鹽攪拌均勻

4放入青香蕉,水開後一直煮到青香蕉變軟入味

5玉米澱粉混合一點點水調勻,加入鍋中,讓鍋內剩餘的醬汁變濃稠,裹一層在香蕉上,多餘的醬汁不要太稀,要略微有點粘稠度那樣的

6盛出擺盤,配上一坨冰淇淋就是充滿異國風味的一道飯後甜品啦~ 甜度很合適,冰淇淋涼絲絲的也很適合飯後吃。

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