香蕉蛋糕 - Banana cake 0

原料

黃油（Butter): 200 g （室溫軟化）， 細砂糖(Caster Suger): 200 g， 雞蛋(Egg): 4個， 香草籽（Vinilla extract): 10 g， 香蕉: 4根 （完全熟透，皮發黑的）， 烘焙蘇打 （Baking Soda）: 10 g， 牛奶 （Milk）: 100 ml， 全麥麵粉或白麵粉: 400 g， 泡打粉 （Baking Powder）: 10g

步驟

1所有的材料來個大合影

2200g黃油室溫融化，手按下去是軟的就可以，加入200g細砂糖，用電動攪拌機高速攪拌。

3加打大概3分鐘左右， 黃油會變白變軟很多，繼續再打1分鐘，讓糖和黃油充分結合

4在打好的黃油中加入雞蛋， 每次加入一個，繼續攪拌，再加入下一個雞蛋，拌均勻即

5把4根香蕉去皮用叉子或手動碾碎，最好不要用攪拌機 - 會把香蕉打的太碎太稀，其實有點小顆粒口感會更好 碾好的香蕉加入到步驟4的黃油雞蛋中，攪拌均勻。然後加入香草籽 - 我用的是新鮮的香草條，一整條，沒有的話可以忽略不加香草籽，對成品口感沒有影響。

6100毫升牛奶微波爐加熱15-20秒，溫熱就可以，不要過熱，然後加入10g蘇打粉，讓蘇打粉充分融化在牛奶中，

7把融入了蘇打粉的牛奶加入到第5步的那個香蕉糊中，均勻攪拌。

8如果用普通白麵粉的話，麵粉需要過篩 - 過篩完，把泡打粉加入到這些麵粉中，再過一遍篩。 完成了這個步驟後吧混合了泡打粉的麵粉分兩次加入到步驟7的香蕉糊中，均勻攪拌（但不要過分攪拌，容易起筋）

9把攪拌均勻的麵糊分別倒入馬芬蛋糕容器中

10在桌上震1-2下托盤，讓蛋糕糊更好的和容器結合，把多餘的空氣震出來

11烤箱放170度，提前預熱15分鐘 - 預熱後，把兩個烤盤放入烤箱，15-20分鐘出爐（每個烤箱的問題會有一點差別，可以根據烤箱情況自行調節時間

1220分鐘後出爐，涼一會，等烤盤不是太熱的時候把蛋糕從烤盤裡取出，在蛋糕還沒有完全冷卻的時候放入了一點白巧克力在蛋糕上點綴了一下：）

13上周又做了一次，在上面的香蕉蛋糕配料中加入了藍莓。 起發效果更好，更蓬鬆濕潤，口感很好，是早餐，下午茶必備點心之一：）希望大家也都能做成功

14香蕉+藍莓， 自創的，把家裡的水果都吃啦：）