黃豆或黑豆: 750， 鹽: 150
1黃豆挑凈雜質壞豆後浸泡4小時左右
2放入高壓鍋中壓制半小時關火後燜一小時以上
3潷凈水後蓋上蓋，在35度左右溫度下發酵2天
4待表面有粘液後倒入鹽攪均
5放入密封玻璃罐
