原料
指天椒紅: 500g， 湖南細尖椒綠: 500g， 湖南紅尖椒: 300g， 姜: 80g， 蒜: 3頭， 二鍋頭白酒: 少許， 鹽: 100g， 豆鼓（干）顆粒狀: 80g
步驟
1先準備材料，三種不同辣椒，洗乾淨用吸水紙擦乾
2將辣椒、蒜、姜、切細，剁成泥，不用很細，另外，想偷懶的可以用攪拌機，口味會受影響。另外，所有的容器需要接觸辣椒的無水無油，不然，東西不好保存。
3反覆加材料剁，不要偷懶剁，辣椒跑眼睛比較麻煩，我是站著剁的。
4鹽和豆鼓要最後依次放，這樣味道比較好。剁完以後需要用手去抓和攪拌。這樣才會入味。在放一些白酒。這樣保存時間更長。口感也比較清爽。 攪拌完畢後就可以放入容器保存。
小技巧
⚠：辣椒一定要擦乾 容器一定要乾爽 辣椒昨晚後要放一晚其次放冰箱儲存 辣到手不怕，就用牙膏來塗抹。清涼清涼
