原料
紅棗: 去核數顆， 紅米粉: 400g， 高筋小麥粉: 400g， 水: 500g（覺得干，可以590g）， 紅糖: 110g（不甜，如果想甜口味，建議160g以上）， 安琪耐高糖酵母: 3g， 鹽: 1g
步驟
1家裡就這麼些材料，做發糕也就不挑了
2紅米用料理機打成粉。不能過熱，打一分鐘就得停下來涼一會。兩分鐘足夠了。
3酵母+溫水（手摸不涼不熱，強迫症可以量溫度35°，現在酵母有耐高溫耐高糖），攪拌均勻，靜置5分鐘 所有材料放入，糖和鹽對角放。最後放酵母水。 攪拌40分鐘。
4發酵40分鐘。具體看發酵成兩倍大小就可以了。
5發酵後，再麵包機和面20分鐘 家裡沒有合適的蒸的器具。拿烘焙戚風蛋糕的外面擱了層矽油紙。
6鍋里冷水燒個3分鐘，關火。再上鍋，醒20分鐘。
7大火上汽之後，中火40分鐘，如果有大一點的平底，應該時間能短些。關火，悶5分鐘。
小技巧
如果覺得干，可以增加水的分量，提高麵粉的分量，或者，加個雞蛋
