簡介
不知道有多少人和我一樣是非常喜歡吃甜品的，尤其是芋圓，每次經過芋圓甜品店都忍不住誘惑的進去嘗一下，其實自己做一碗芋圓糖水的成本是非常低的，想吃芋圓的你一起來看下芋圓的製作方法吧。
原料
紅薯、紫薯, , 木薯粉 500g, , 西米 50g, , 糯米小丸子 30g, , 蜜豆 30g, , 紅豆沙 50g
步驟
1紅薯和紫薯分別洗凈去皮後切成小塊，放鍋內蒸熟
2將蒸熟的紫薯和紅薯分別用料理機打成泥狀
3在薯泥中篩入木薯粉拌勻，揉成不粘手的麵糰
4取一小部分搓成長條，滾刀切成小丁兒，就是生芋圓
5切好的生芋圓撒上一層木薯粉用手輕輕攪勻，讓表面都裹上一層粉避免相互占在一起，多的可以放入冰箱冷凍起來
6西米、糯米小丸子、紅芋圓和紫芋圓的順序先後煮熟盛起待用，煮法是水燒沸後放入芋圓等材料，燒開後加少量涼水，反覆三次待芋圓飄在水面上即可 首先記得紫薯芋圓因為容易染色，所以要分開煮。水燒開，下芋圓，用湯勺撈下底，別讓芋圓粘在鍋底，等芋圓浮起就可以撈上來了。為了讓芋圓更Q彈，出鍋後再過3、4遍涼水，讓芋圓徹底涼透（據說過1遍涼水和過4遍涼水口感是不一樣的）搭配上可以加紅豆湯、綠豆湯、蜂蜜水或者市售的龜苓膏作為甜湯墊底，也可以加冰牛奶或者加上一坨冰激凌、一塊冰西瓜什麼的，都是很好吃的~
7鍋內放水加入蜜紅豆和紅豆沙，一邊加熱一邊攪拌讓紅豆沙化開，燒開後即成紅豆湯，舀出盛在容器里，加入之前煮熟的西米、糯米小丸子和芋圓拌勻
小技巧
1、煮芋圓等的材料一定要水燒開後才可以放進去，一邊煮一邊攪拌，防止粘黏一起
2、可以加入仙草或者椰奶，改變口味，冷藏後風味更佳！
