原料
①細砂糖: 15g， ②鹽: 1g， ③玉米油: 64g， ④牛奶: 64g， ⑤香草精: 2ml， ⑥低筋麵粉: 60g， ⑦可可粉: 20g， ⑧蛋黃: 5個， 蛋白: 5個， 細砂糖: 50g， 檸檬汁: 幾滴， 朗姆酒: 少許， 淡奶油: 150g， 糖粉: 15g， 淡奶油: 110g， 黑巧克力: 100g， 草莓雪人: 6個， 糖粉: 少許， 糖針: 少許
步驟
1蛋白和蛋黃分離。
2首先製作蛋黃糊，①+②+③+④+⑤混合均勻。
3⑥+⑦過篩加到裡面，「Z」字型拌均勻。
4⑧倒入麵糊中，相同的手法拌均勻，無乾粉無顆粒即可，不要過度攪拌。
5下面製作蛋白糊，蛋白中加檸檬汁。
6細砂糖分三次加入，打到如圖有魚眼泡的時候加第一次。
7如圖泡沫細膩的時候加第二次。
8如圖略顯紋路的時候加第三次。
9蛋白打到提起打蛋頭能產生大的彎鉤狀即可，不要打的太硬，否則蛋糕卷卷的時候容易開裂。
10取1/3的蛋白糊加到蛋黃糊中，翻拌均勻。
11從新倒回到剩餘的2/3蛋白糊中，翻拌均勻。
1228*28的烤盤墊上油紙或高溫油布，蛋糕糊倒進去，平面上振出大氣泡，烤箱提前預熱到160℃，150℃25分鐘左右，最後5分鐘開熱風循環?。
13取出脫模，放烤架上晾涼。
14晾涼後，斜著剪一條邊，一會卷的時候方便定型。
15淡奶油加糖粉加朗姆酒打發。
16蛋糕片墊一張油紙，奶油塗抹在蛋糕片上。
17從沒剪過邊的一端開始卷，放冰箱冷藏定型。
18開始製作淋面，淡奶油和黑巧克力混合隔水加熱。
19小火攪拌均勻，直至巧克力完全融化，有一定的濃稠度。
20放冰箱冷藏，沒隔5分鐘拿出來攪拌一下，直到如圖這樣的濃度。
21冰箱取出蛋糕，去掉油紙。
22切掉不規則的兩頭（不要扔掉哦，一會兒還有用）
23把巧克力淋面抹到蛋糕上，用刮板劃出樹幹的紋路。
24把剛才不規則的那一塊放上去也抹上巧克力醬。
25撒上些糖針
26用草莓製作若干小雪人，擺在旁邊......篩上一些糖粉。
27草莓?洗乾淨，去掉葉子。
28切開
29擠上奶油。
30蓋上帽子，用芝麻點上眼睛。
