【香蘭世家】今年聖誕好自然——聖誕樹樁蛋糕 0

原料

蛋清: 140g， 塔塔粉: 1.5g， 細砂糖: 98g， 色拉油: 70g， 牛奶: 55g， 蛋黃: 85g， 低筋粉: 100g， 開水: 83g， 可可粉: 20g， 泡打粉: 1.5g， 鹽: 1g， 奶油奶酪: 250g， 淡奶油: 250g， 細砂糖: 50g， 可可粉: 10g

步驟

1將開水和可可粉混合攪拌均勻；

2加入色拉油、牛奶、鹽、低筋粉、泡打粉攪拌均勻；

3取蛋黃倒入可可糊，攪拌均勻；

4蛋清加入塔塔粉和細砂糖打發至雞尾狀；

5取1/3蛋清倒入蛋黃糊，切拌+翻拌的方式攪拌均勻（看不見蛋清即可，不可過度攪拌）；

6烤盤鋪入油紙，倒入蛋糕糊放入烤箱烘烤（烘烤參考：烘烤溫度：上火180°c/下火170°c；烘烤時間：15分鐘；烘烤位置：中層）

7準備奶油奶酪，倒入淡奶油；

8倒入細砂糖，加入可可粉攪拌均勻；

9將戚風蛋糕平鋪，夾心均勻鋪平蛋糕捲成卷；

10切成樹樁，抹上馬斯卡彭夾心，在表層隨意化線條；

11擺上小擺件，裝飾聖誕場景；

12聖誕樹樁裝飾好啦~

小技巧

1.步驟1-6為巧克力蛋糕胚製作； 2.步驟7-8為馬斯卡彭夾心製作； 3.步驟9-12為樹樁蛋糕最後裝飾部分。