原料
黃骨魚: 1000克， 姜: 5片， 蔥: 適量， 豆腐: 一塊， 生抽: 適量， 米酒: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量， 蔥: 適量
步驟
1黃骨魚洗凈，蔥姜切片
2豆腐切塊備用
3豆腐下油鍋煎至兩面金黃，裝盤待用
4熱鍋下油將蔥姜爆香
5將黃骨魚下鍋煎，等一面金黃後翻面再煎另一面，一定要煎金黃後翻面不要急於翻，否則魚肉容易散並且會粘鍋
6魚兩面煎好後直接加入少許米酒、醬油
7加入豆腐，然後加適量鹽和水，水要沒過豆腐的高度，大火燒開轉小火，蓋蓋燜煮20分鐘
8煎荷包蛋
9魚燜煮20分鐘後將荷包蛋加入鍋中再燜煮5分鐘
10加入蔥段
11魚肉豆腐都已入味非常下飯，開吃嘍
