原料
魚: 條， 油: 適量， 蒜: 瓣， 姜: 片， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 小芹菜: 一顆， 郫縣豆瓣醬: 半湯匙
步驟
1魚兩面煎黃，起鍋放油與郫縣豆瓣醬炒出紅油。再把魚放入紅油中，放入姜蒜。
2放冷水煮開後保持中火（急著吃），不急就小火，魚湯味應該更濃郁。
3魚湯滾了就準備另用湯鍋煮麵。我這個是外面買的較粗的鮮麵條。等麵條煮到八分熟就放入魚湯中煮，讓麵條吸收點魚湯的鮮味。面熟就放芹菜後起鍋吃。
小技巧
魚湯要煮到顏色有些濃了才能下八分熟的面。要不然湯不濃香。所以具體魚湯要煮多久，什麼時候煮麵條，是需要因地制宜的。起鍋喜歡胡椒味的也可以下些胡椒。
