原料
福建柚子: 一個， 蜂蜜: 500g， 鹽: 少許， 冰糖: 250g
步驟
1 首先，把柚子洗乾淨，把皮削下來，泡在鹽水裡，待用。 我的是福建人家自己種的，橙色肉柚子，很大一個，剝開有足足兩個小盆子那麼大！ ……
2全部去皮，把肉全部取下來。…… 個人是一個柚子的皮搭配一個柚子的肉。柚子皮是蜂蜜柚子茶的關鍵，是祛痰，除燥的關鍵！柚子太大，肉相對就比較多。
3這是剔下來的柚子肉。很飽滿。
4皮要去除乾淨些，不然煮好的柚子茶就相對有些苦澀
5這個部分很重要，之前跑鹽水泡好的皮過清水，切絲，切的越細越好，這部分切的很累的。
6上一步驟的皮煮好過清水，然後和冰糖一起放進柚子肉里，加上一碗清水一起去煮，大約一個小時就可以把水分收起了。
7最後把煮好的柚子放涼，一個瓶子配上2/3柚子，1/3蜂蜜，就可以存到了。我是放冰箱裡存到，應該可以放的更久！
小技巧
要注意的是，在煮的過程注意不停攪拌，以免沾鍋，就不好了。剛剛不小心過來打了幾個字，就沾鍋了？因為有糖分，黏黏的，更容易鍋底焦了！
