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原料
大個柚子: 一個, 蜂蜜: 500克, 冰糖: , 水:
步驟
1柚子外皮用鹽搓凈,剝皮取出果肉。用刀把黃色外皮與白色部分分離,儘量分乾淨一些。取一半分量的黃色外皮切細絲(過多成品太苦)
2把全部的柚子肉掰散放進鍋中,放入柚子皮絲,冰糖
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3倒進清水沒過所有材料燒開
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4煮開後轉小火,一個多小時後柚子皮成透明狀大火收汁,期間不斷翻炒,防止煮糊、粘鍋
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5晾涼後加入蜂蜜拌勻,放進密封瓶中保存
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小技巧
關於柚子蜂蜜茶的保存方法,好像很多人都是放冰箱冷藏,我自己也是。在冰箱裡擱了大半年沒吃完,後來搬家倒沒冰箱的地方後又常溫放了兩個月味道還是沒變。。。