原料
蝦頭: 大約450克， 蔥: 適量， 生薑: 適量， 蒜瓣: 5粒（根據蝦頭多少增減）， 黃酒: 適量， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 白蘿蔔: 500克左右， 青菜: 3顆
步驟
1將蘿蔔去皮，切成滾刀塊。在切好蘿蔔塊用刀戳兩刀，這樣蘿蔔容易入味和快熟。
2鍋里到入油，等油三四成熱，把蔥姜蒜等小料倒入油煸一下（油多點），煸出香味
3再放入蝦頭，開始熬制蝦膏。不停炒，防止焦和發黑。
4熬到蝦頭髮紅，倒入適量的白鬍椒粉調味，並加黃酒進一步去腥。
5熬到油發紅就可以了！
6過濾出蝦油膏。
7將蘿蔔倒入蝦油膏里燜致酥爛，加點鹽，放入配料青菜（也可以不要配料），燙熟起鍋！
8裝盤，開吃！??
小技巧
冬天蘿蔔（凍到）不容易燒酥爛，就在燒蘿蔔鍋里加點水；蝦油膏用不完的可以用來燒豆腐等，也放在冰箱裡，想用時再拿出來燒菜！ 用沙蝦頭就可以了！
