原料
麵粉: 300克， 基圍蝦: 150克， 辣椒: 4克， 蒜頭: 8克， 蔥: 2棵， 姜: 2片， 小青菜: 4棵， 雞蛋: 1個
步驟
1先稱好麵粉，夏天麵粉要過篩哦
2分次加入適量的水，不要一次性加，先調成絮狀，再動手揉，做麵條建議水要少，想勁道的話可加一個雞蛋或一勺鹽、溫水和面，會硬一些
3和好的麵糰先不要急著揉光滑，用保鮮膜或濕布蓋上防止10分鐘，再動手揉會很輕鬆的揉出光滑的麵糰
4用壓麵條工具或麵條機加工做成麵條，當然也可以純手工擀制的
5準備好燜蝦材料，基圍蝦如果怕扎嘴，可以剪去蝦須
6基圍蝦洗乾淨加半勺料酒、生抽調拌腌漬一會兒
7熱鍋熱油，放入基圍蝦翻炒
8放入紅辣椒、蒜、生抽翻勻後蓋上鍋蓋燜三四分鐘
9燜好的蝦加入鹽翻炒調味
10撒入蔥花翻炒入味，即可關火
11鍋內燒開水煮好麵條，八分熟即可撈出，用涼開水過一下，控去水分碼放在碗里
12小青菜在油水鍋內焯燙下，另外平底鍋加幾滴水煎好一個雞蛋，將蝦、雞蛋、青菜用自己喜歡的方式碼放好在碗里
13將燜蝦多餘出來的湯汁澆在面里，美美的燜蝦面可以開吃啦！小夥伴們學會了嗎？快一起做起來哦！
小技巧
1、做麵條建議水要少，想勁道的話可加一個雞蛋或一勺鹽、溫水和面，會硬一些 2、麵條要八分熟即可撈出，用涼開水過一下
