原料
高筋麵粉: 250克， 細砂糖: 50克， 細鹽: 3克， 全蛋: 一個（如果全用蛋黃就是一個半）， 牛奶: 90-100（適麵粉吸水率添加）， 黃油: 50克， 耐糖酵母（我用安琪）: 4克
步驟
1將所有材料除黃油外，全部添加到攪拌缸中，記得糖鹽請與酵母分開放，或融於牛奶中，這是兩個辦法請選擇。
2廚師機開一檔，慢慢從窗口添加牛奶，記得一定要分次添加，當麵粉抱團了就是不需要了。然後開二檔揉光滑，二三分鐘的事，如果缸壁不幹凈可用刮刀刮缸一次。
3分次添加已經軟化好的黃油，軟化就是你提前拿出來，不是化成液體那種，是用手指輕輕一摸就能捅進去那種，全部加進去轉換成三檔，計時15分鐘即可，中間可刮缸幫麵糰整理一下。
4拿出來查看狀態，用手連晃帶甩把麵糰展開，就能看出面彈性非常好，不易破。
5然後滾圓進行第一次發酵
6我偷懶直接用攪拌缸，蓋上塑料膜一張室溫就行，一般我家的溫度半小時或40分鐘足夠發好。
7麵糰明顯膨脹，用手指蘸麵粉扎麵糰不回縮即可
8拿出來在鋪有矽膠墊的操作台上進行排氣，如果有點粘就少許使用手粉。
9擀開的同時，都能聽到大氣泡被壓碎 的聲音，蠻過癮了，(*^__^*) 嘻嘻……
10將擀好的面片順一頭捲起，儘量緊實，不要裹進去氣泡
11稱重後平均分成三塊，蓋上保鮮膜，鬆弛中，該幹嘛幹嘛去，十分鐘過了再來看他
12好，十分鐘到了，我們把它擀開，擀到一定大小後，我們把面片翻過來重新擀，
13如圖，兩邊折過來，稍微左右擀開
14從一側捲起，大約二圈半即可
15均勻的碼放於土司盒，三能金波幾乎不用處理，都會完美脫模
16我們把它放入微波爐中，加了一杯熱水提高溫度及濕度，現在來進行二發
17大概一個小時，土司漲到八分滿的時候我們蓋上蓋子，再放到微波爐里20分鐘，目的就是為了脹滿盒
18烘焙時間：180度，我的烤箱大概38-39分鐘，朋友們請根據自己烤箱調整，如果用別的牌子的土司盒可以減少時間，因為別的牌子的上色快（我個人感覺）
19出爐後立馬倒扣出來，在盒子裡會悶濕收腰，就不是黃金小板磚了
20怎麼折騰都不縮腰
21扒開組織很細，綿軟，一片一片的，特別適合手撕，這是甜土司，口感很好的，吃了會上癮，還有這種沒有加麵包改良劑的麵包很耐餓，你吃這個兩片要比買的吃兩片耐消化。
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小技巧
注意事項很簡單： 1、糖鹽忌與酵母放在一起『 2、如果酵母融於液體中忌液體高溫，會燙死酵母。 3、水與黃油都要分次添加。 4、烤箱烘焙溫度根據自己烤箱調整。 囉嗦完畢。
