原料
鎮江香醋（六年陳）: 2大勺， 白砂糖: 3小勺， 水澱粉: 1/2小勺， 沙茶醬: 1小勺， 減鹽醬油或者生抽: 2小勺
步驟
1一個大勺一個小勺，基本用料就清楚了。
2先加糖，3小勺，我用了個搪瓷可直火的碗，清洗方便，而且畢竟煮醋感覺少用金屬比較好。
3醋選了個六年陳的，相對酸味和香味更醇厚一些。
42大勺醋。
5最小火加熱，先融化糖，如果要沸可以離火拌一拌再放上去。
6小半勺水澱粉，加水。
7不要調太厚。
8糖融化之後略微讓醋沸騰會，不要太久會焦。
9水澱粉調勻，加入。
10迅速攪拌後先拿走碗再關火。
111小勺沙茶，2小勺減鹽醬油（生抽）
12趁熱加入攪拌均勻。
小技巧
- 醋不要沸騰太久，略微10秒就可以了，太久容易苦和焦。 2. 沙茶不要太多油 3. 這個醬實際上挺萬能的，晚上留了點配清湯粉絲蔬菜煲也好吃哈哈！
