原料
裡脊肉，雞蛋清，水澱粉，白砂糖，番茄醬，醋，精鹽，胡椒，蒜末，薑末，熟芝麻
步驟
1、將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。 2、裡脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。 3、碗中放糖、醋、鹽、姜蒜末、水澱粉、少許湯兌成味汁。 4、鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條。 5、炸至金黃色撈出，瀝油待用。 6、等炸好的裡脊肉冷卻後，再回鍋炸一次，撈出備用。 7、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬、姜蒜末，煸炒出紅油。 8、烹入糖醋味汁，小火熬制，直到鍋里湯汁冒泡後，澆入一勺油，這樣湯汁顏色更好看，味道也更濃郁。 9、轉中火，倒入裡脊條翻炒均勻。 10、待湯汁瘦至濃稠時，離火倒入盤中撒上熟芝麻即可，也可加點蔥花。
