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原料
魷魚乾: 小片一塊, 蒜: 2個, 小個洋蔥: 1/4個, 大蔥: 1根, 花椒: 少許, 雞精: 少許, 白芝麻: 白芝麻, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 豆瓣: 適量, 料酒: 適量, 姜: 一小塊
步驟
1魷魚提前一天泡好,切斷煮開過濾起來,煮的時候放一塊拍扁的姜去腥。
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2蒜拍成小顆粒,干辣椒對半切開,洋蔥和蔥段切成小塊,大蔥只要白色的部分。
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3熱油,倒入蒜蓉、干辣椒和花椒煎一會兒,再倒魷魚,炒一會兒倒入料酒和豆瓣繼續翻炒。
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4豆瓣炒的差不多了,倒入洋蔥和蔥段,再加醬油和鹽,自己掌控,醬油是為了調色,鹽是為了彌補味道不足。
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5最後再加雞精就可以出鍋了,在上面撒少許白芝麻做裝飾。
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6可以開吃啦~
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小技巧
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