原料
南瓜: 250克， 糯米粉: 100～150克， 豆沙餡: 適量， 白芝麻: 適量， 油: 一小勺
步驟
11.這個是俗稱的牛角南瓜，洗凈、切斷、蒸熟。建議晚上蒸熟，晾一晚上，可以蒸發些許水份。
22.南瓜去皮壓泥，如果水份還蠻多， 建議：用紗布包起來擠掉一些水份， 也可以：放入鍋里炒，炒干一些水份！ 總之南瓜泥稍微干點的較好，可以少放一些糯米粉，這樣做出來的南瓜餅口感更好！
33.加入糯米粉後攪拌均勻，我的這個牛角南瓜晚上蒸熟並晾了一晚上後水份不是很多，250克就加了100克的糯米粉。
44.揉成南瓜糯米糰，乾濕度能成形就好，最好不要粘手。如果要粘，手裡稍微塗點油，情況會好很多！
55.南瓜糯米糰揉成自己喜歡的大小，我揉的糰子一個是35克，然後壓平裹入紅豆沙餡，包起來搓圓再輕輕壓平，粘上白芝麻放入鍋里！（註：不要壓太猛了，容易壓破漏餡）
66.搓圓壓扁平。
77.稍微壓扁平。
88.只需一點點油。
99.待放滿鍋後，刷一點油，刷單面就OK！180度10分鐘，出鍋就可以吃了，小心別燙口！
1010.黃燦燦的，好看、好吃、不油膩！
1111.裝盤開吃嘍！
1212.空氣炸鍋烤的南瓜餅，真的非常好吃，完全顛覆了之前大家認為的「南瓜餅太油膩」！
1313.烤一鍋當早餐，是不是很合適呢！
1414.南瓜季，南瓜主題的早餐！
1515.哦，對了！南瓜餅里的紅豆沙也是自己炒的，味道好不好先不說，是不是吃了很安心呢！
小技巧
註：因為我的南瓜比較干，又晾了一晚上，所以剛揉好的南瓜團乾濕度比較好！大家如果按照我的這個比例揉成團後有點濕，可以酌情再加點糯米粉！ 個人認為：南瓜泥>糯米粉，揉成的南瓜團口感比較好！
