長茄子: 2根, 蒜: 5個, 醋: 5勺, 生抽: 半勺, 香油: 1勺, 鹽: 2g
1茄子清水乾淨後,切成5cm左右長的條,平放在盤子中
2蒸鍋燒水,開鍋後,將裝有茄子的盤子放入蒸鍋中,蓋上蓋子蒸5~8分鐘
3蒜去皮後,剁碎裝碗中,加入香油、鹽、生抽、醋調成汁
4蒸好的茄子出鍋後,去掉多餘的水份,重新裝盤中,淋上調配好的汁