媽媽以前常做給我吃，但是我用了更偷懶的做法。
綠茄子，紅甜椒，蒜，鹽，水，澱粉，橄欖油
2瓣蒜切碎+一點點紅椒碎+少許鹽+2勺涼白開，攪勻，蓋上保鮮膜冰鎮。 一個綠茄子切半圓片，用鹽略腌，潷掉水，拌少許澱粉，薄薄的。 用橄欖油將茄子片煎熟，堆在盤子裡，吃的時候把冰好的蒜汁澆在上面，拌勻。
這道菜不是涼菜，但是很適合在炎熱的夏天吃。冰涼的調味汁裹在新出鍋的茄子上，入口鮮辣、焦脆、細嫩，層層推進，下酒絕佳。
