原料
雞蛋: 2個， 雞胸肉: 1塊， 麵包糠: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 少許， 澱粉: 適量， 麵粉: 澱粉的一半量， 糖: 少許， 油: 多量
步驟
1一塊雞胸肉，化凍
2平口切成3塊或者4塊
3用刀背敲打雞肉，給雞肉鬆筋，這樣既讓雞肉嫩，又更好入味。
4給雞肉均勻撒上鹽，要吃胡椒的可以加胡椒，料酒適量，腌制半個小時。如果著急做，不腌也可以，把雞肉使勁跟鹽等材料充分融合就好了。
5兩個雞蛋打散備用。其實用不完，我算下來就用了一個雞蛋的量，備兩個雞蛋是為了後面用的時候方便。
6澱粉加麵粉混合。大約2比1的比例。不喜歡太厚重的話，直接用澱粉也可以哦(⊙o⊙)哦。
7裹上混合麵粉後的效果?
8將雞蛋液均勻的澆在雞排上，也不需要太多，手動翻面，保證360度無死角都有雞蛋液就好啦。。。
9將帶蛋液的雞排裹上麵包糠，抖一下，保證麵包糠裹緊啦?
10鍋里加入較多的油，燒熱。也不需要太熱，把筷子放進去，明顯覺得有點炸的感覺就好
11放入雞排，等炸的有點漂浮了，再翻面。用筷子給雞排扎很多個孔，確保肉能炸透。因為實在不敢用剪刀剪，害怕啊啊啊??
12最後用筷子扎一下，覺得熟了就好啦。用漏勺控一下油，就可以出盤了?
13最後切成條狀或者塊狀，配上你愛吃的醬，開吃吧???
