原料
若谷藕粉: 20g＊3， 糯米粉: 20g＊3， 水: 60g＊3， 白砂糖: 適量
步驟
1準備三個容器，將以上材料按克數混合至光滑無顆粒。
2攪拌同時，燒一鍋水待命。
3水開之後，架上蒸架，往盤中倒入第一杯混合粉水。
4等待第一層藕粉粉紅熟透之後，重複上一步，倒入第二杯，以此類推，之後再倒入第三杯。
5三層蒸熟之後，隔著布或者戴手套將盤子拿出倒扣，取出藕粉糕。 PS：盤子在上籠之前，需要先抹一層油，或者像圖中一樣用保鮮膜包裹一層，方便此刻脫模
6用餐刀切成想要的形狀。 PS：請注意旁邊的白碗，裡面是涼水，每切一次，用涼水抹一遍刀身，可有效防止粘刀。
7如果想切成菱形，可仿照Sam的切法，先切成長條再改刀。
8最後淋上一些桂花糖露或者糖桂花。
小技巧
- 盤子在上籠之前，需要先抹一層油，或者像圖中一樣用保鮮膜包裹一層，方便脫模。 2. 準備一碗涼水，每切一次，用涼水抹一遍刀身，可有效防止粘刀。 3. 只有若谷家的純藕粉才能做出如此粉嫩Q彈的藕粉糕！
