原料
糯米粉: 150g， 澄粉: 75g， 桂花糖: 80g， 色拉油: 40g， 溫水: 200g
步驟
1將80克桂花糖溶於200克溫水中。未必要這麼多桂花糖，不夠加白糖也是一樣的。
2稱量150克糯米粉。
3稱量75克澄粉。
4將兩種粉倒入桂花糖水中，攪拌均勻。
5加入40克色拉油。沒有色拉油也可以加其他的油，但前提是油不要有味道，否則桂花糕的味道就不正了。
6將油和麵糊混合攪拌均勻。
7容器中鋪上蒸布或抹上油，倒入混合均勻的麵糊，震出氣泡，靜置40分鐘左右。
8隔水蒸熟蒸透，晾涼後，用涼水蘸刀切小塊，加鮮桂花裝點即可。
小技巧
1.兩種麵粉和桂花糖水一定要攪拌均勻，否則吃起來會有麵粉塊，影響口感。 2.因為容器有大小，所以蒸的時間要自己掌握，容器大麵糊薄的，時間會短一點，容器小麵糊厚的可能就會長一點。一般半小時左右。
