脂餅 0

原料

普通麵粉: 300克， 水或者牛奶: 150克（視麵粉吸水性）， 酵母: 6克， 餡料: ， 脂渣: 100克， 普通麵粉: 100克， 大料: 適量， 姜: 適量， 花生油: 適量

步驟

1酵母用溫水溶開，加入水，麵粉，麵包機和面發酵麵糰。

2普通麵粉放到蒸鍋，大火水開後轉中火蒸二十分鐘左右。

3姜切丁，加適量花生油，用料理機打成薑汁。

4麵粉蒸熟後一塊一塊的，用勺子壓碎～

5熱鍋涼油放大料，小火炒出香味後把大料扒拉出去，只剩油，加入薑汁，炒一會～

6放入脂渣炒一會～

7加入處理好的麵粉，翻炒到看不見白色粉，餡料就好了～

8麵糰發酵好後按習慣分成一個個劑子，蓋上保鮮膜醒十分鐘左右後，跟包包子一樣包入餡料，包好後口朝下，輕輕壓一下，壓成扁扁的。

9蒸：大火燒開水後轉中火，二十分鐘後關火，悶三分鐘出鍋。

小技巧

麵糰最好和的軟一點，餡料可以多填，每咬一口都掉渣最好?

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