原料
新鮮山楂: 2斤， 檸檬: 半隻， 冰糖: 100克， 麥芽糖: 80克， 干桂花: 10克
步驟
1將山楂攔腰剖開後取出籽，再去掉兩頭的結蒂
2擠入檸檬汁拌勻，防止山楂氧化
3將麥芽糖、冰糖一併加入
4小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化。並用勺不停劃圈攪動，以免糊鍋
5煮至山楂水份重新揮發完，鍋內變濃稠（用勺子在底部劃一道後，山楂並不馬上併攏），關火
6立刻撒上干桂花，並迅速蓋上蓋子，燜5分鐘，讓桂花香氣趁熱滲入山楂醬中
7燜出桂花香後，趁熱將熬好的山楂用食物料理機打成細膩的醬狀
8用少許色拉油將飯盒內部抹上薄薄一層
9將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中，並用勺子將表面抹平整
10用蓋子密封后，放冰箱冷藏兩小時至凝固後取出，倒扣出來，切塊即可
