原料
杏鮑菇: 1~2隻， 五花肉: 200g， 蒜: 2瓣， 姜: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 黑胡椒粉: 適量
步驟
1將杏鮑菇洗凈切成條狀待用
2五花肉切片，肥肉比較多的話單獨剔出來
3先將肥肉入鍋小火煸，煸得差不多以後放生薑大蒜，煸出香味
4放入剩下的五花肉翻炒，2~3分鐘差不多，將肉撥至一旁，開大火，倒入待用的杏鮑菇翻炒
5根據個人口味加鹽，翻炒過程中會出水，一直炒到水分沒有，且杏鮑菇開始出現穌黃色，加入適量雞精、黑胡椒粉調味
6出鍋
小技巧
這裡有生薑大蒜去腥了，所以沒有加料酒，料酒會使杏鮑菇的口感變味，最好不加；如果實在想加，炒五花肉的時候可以適量加點料酒
