手工法式麵包 配迷迭香烤蒜 （內附視頻） 0

原料

高筋麵粉: 320克， 乾酵母: 3g， 清水或牛奶: 70g， 湯種100g: 100g清水+20g麵粉， 橄欖油: 少許， 蒜頭: 2大顆， 迷迭香: 少許

步驟

1按照上面的材料分量配比好材料，準備好了就開始吧！看網絡的情況下，看視頻更容易學會哦！也要注意分量的搭配。

2首先準備湯種，用小鍋，倒入100g清水；

3取20g麵粉倒入鍋中；

4慢火煮至成麵糊，要不斷攪拌，至出現紋路，即做成湯種；

5放置常溫備用；

6把320g麵粉篩到料理機中，加入乾酵母3g、鹽8g，用勺子均勻混合；

7開動料理機，慢慢加入湯種，和清水或牛奶70g；

8用料理機攪拌成麵糰，用時約40分鐘；

9將麵糰和一杯水放入烤箱中發酵30分鐘；

10發酵至兩倍大

11取出後撒點麵粉，輕揉麵糰排氣後；

12蓋上布，再醒面15分鐘；

13插播一剛被剃毛的貓咪，剩下頭，好好笑！

14醒過後再輕柔一下麵糰；

15在模具上撒上麵粉，把麵糰放入模具後再撒上一層麵粉；

16放入烤箱發酵至兩倍半大；注意是2倍半大！

17拿出來再撒點麵粉，在麵糰上划上兩刀；

18將烤箱預熱至220度，往烤箱裡噴水，放入麵包烤25分鐘；

19表面金黃即可。 Tip：放涼後再切，才能切出美美的麵包片哦~

20貓咪分界線，下面是【橄欖油蒜香】的做法；

21蒜頭橫切，對半切開，帶皮；

22撒上迷迭香少許；

23加入橄欖油；

24放入預熱至220度的烤箱，烤10分鐘；

25聞到香氣即可。

26把考好的香蒜擦在麵包片上，一口橄欖油和烤箱蒜的味道，滿滿的幸福感。聽說，法包配香蒜，和喵星人更搭哦！

小技巧

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