原料
平菇（其他菇類也可以）: 適量， 韭菜: 一小把， 雞蛋: 2個， 蚝油: 2小勺， 鹽: 適量， 蔥花: 適量， 麻油: 適量
步驟
1韭菜摘好洗凈。洗乾淨的平菇用手撕開，去掉老根。鍋里燒水，水開後放平菇汆燙，有白色沫子後撈出過涼水後，攥干水分
2鍋里倒油把雞蛋炒熟盛出來
3鍋里倒油放蔥花炒香下平菇翻炒，加2小勺蚝油翻炒
4放雞蛋韭菜大火快速翻炒均勻，嘗鹹淡，淡再加適量鹽調下味道，最後淋些麻油炒勻出鍋
5是麻油，不是芝麻油呦！
小技巧
1.平菇用水汆燙一下，去除草酸，時間不用長，見有白色沫子出來，撈出來過下涼水，攥干水分 2.韭菜的食用禁忌:消化不良或腸胃功能較弱不宜多吃。患有陽亢及熱性病症的人切記不要吃韭菜！！！患有鼻蓄膿、扁桃腺炎和中耳炎的人禁吃韭菜！！！平時不喜歡吃辣，容易引起過敏的人群不要吃！！！ 3.結合個人身體具體情況，靈活掌握
