原料
洋蔥: 一個， 胡蘿蔔: 4小隻， 土豆: 2個500克， 青辣椒: 一個， 紅辣椒: 一個， 花椒: 少於， 紅干辣椒: 少於， 雞肉，雞腿肉，雞翅膀: 800克， 咖喱粉: ， 咖喱塊: ， 椰奶，椰漿: ， 芝士: ， 其他調料:
步驟
1雞肉洗凈，割開小口，用咖喱粉和少於腌制半小時。洋蔥切塊，下花椒，干辣椒，少於料酒翻炒。。
2加入事先切塊的紅蘿蔔，和土豆塊。加水稍微蓋過。5分鐘後加入一整塊咖喱塊。因為咖喱太粘稠，所以事先把胡蘿蔔和土豆煮了5分鐘。加入咖喱後要經常翻動，以免沾鍋。10分鐘後水基本已經快乾了，這時加入椰奶，這個過程需要半小時煮乾了就加，一直到半小時後咖喱變成粘稠的，加上3-5片芝士讓其溶解。。
3起鍋前加上青紅辣椒或者西藍花作為點綴。一鍋香噴噴的咖喱雞就完成了。。
小技巧
雞肉，一定要切開口子，，土豆和胡蘿蔔一定要有清水煮的過程，煮咖喱要不停翻動，椰奶邊煮邊加。。
