原料
火雞（10-12磅）: 1隻（4-6人份）， 海鹽: 2tbsp， 百里香: 適量， 迷迭香: 適量， 胡椒: 1tbsp， 黃油: 適量， 檸檬: 2隻， 洋蔥: 1隻
步驟
1提前4天將火雞從冷凍層取出，放入冷藏層化凍。（不可室溫化凍）
2提前一天將火雞從冷藏層取出，內外用水清洗乾淨。用廚房紙拍干。將海鹽和胡椒混合後均勻塗抹在火雞內外。
3將上好鹽的火雞用保鮮膜包好，重新放回冰箱內冷藏。
4感恩節當天上午取出，拆掉保鮮膜。靜置半天風乾。
5將百里香和迷迭香切碎，與軟化的黃油及鹽混合。均勻塗抹至火雞內外表面，最好皮下也塗一點。
6將一隻檸檬榨汁，用刷子均勻刷在火雞表面。將另一隻檸檬去皮，與切成大塊的洋蔥一同放入火雞腹腔。將火雞腿綁起來。
7烤箱預熱到450華氏度（230攝氏）。將火雞覆蓋鋁膜，雞胸朝上放入烤40分鐘。
8取出，將烤出來的汁水重新刷到火雞表面上，再330度（160攝氏）烤2-3小時。每一小時取出將汁水刷一遍。
9最後半小時去掉鋁膜，最後抹一遍汁水。放入烤箱上色。
10看到火雞表面的測溫彈針彈起（若沒有彈針則用測溫計測雞腿內側溫度達到180華氏度，雞胸溫度170度），即可取出
11取出後覆蓋鋁膜，靜置20-30分鐘，使得雞汁被重新吸收回去即可切盤上桌！
