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原料
廣式臘腸: 1根半, 米飯: 1杯, 水: 1杯, 豬油: 2勺(吃飯的勺子), 煲仔飯醬油: 1-2勺,根據個人口味, 蔥花: 少許
步驟
1大米洗乾淨,和水1:1的比例浸泡半小時左右。
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2臘腸切薄片,不需要提前蒸。如果想吃整根的就提前蒸熟。
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3一杯米的量,剛好夠一個人吃。
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4為了受熱均勻,我用了導熱板,tb就有賣,還可以防止鍋子燒黑。
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5鍋底加入一勺豬油融化。
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6倒入米飯和水,大火把水燒開。
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7水開後轉成最小火,放上切好的臘腸。
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8蓋上鍋蓋,小火十分鐘。
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9十分鐘後打開鍋蓋,挖一勺豬油,沿著鍋邊淋一圈兒,這樣可以形成香脆的鍋巴。淋好豬油後,蓋上鍋蓋,中大火加熱5-6分鐘。到時間後關火別打開鍋蓋燜10分鐘。最後再開大火加熱1分鐘就好啦!
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10撒上蔥花,淋入煲仔飯醬油,拌勻就能吃啦
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11鍋底的鍋巴最好吃~
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