原料
麵條: 1斤， 蔥: 適量， 五花肉: 3兩， 八角: 2個， 糖: 2湯勺， 生抽: 3湯勺， 老抽: 1湯勺， 豆角: 1斤， 大蒜: 5瓣， 薑片: 6片， 麵條: 1斤
步驟
11️⃣五花肉切片用生抽和五香粉腌制10分鐘備用。 2️⃣熱油入鍋10粒花椒熗鍋撈出不要，入大料2個，入薑片，蒜片小火煸香至金黃，放入蔥花，再炒肉煸香煸出水分。 3️⃣放豆角炒1分鐘。放生抽，老抽，醬油適量，白糖，放熱水沒過豆角。水一定加夠。開鍋中火燜2分鐘豆角。
21️⃣提前做的工作:450g干高筋麵粉加水攪拌壓面機壓面，把壓好的乾麵條淋上花生油或植物油，用乾淨的手拌勻抖撒，大火開後中火蒸25分鐘至熟。 2️⃣新手最好用400g麵粉壓面或一斤成品面就可以了(要買可以做燜面的麵條)。做熟練再加量。我家吃的比較多
31️⃣豆角裡面的湯盛出來90%備用。把蒸好的麵條分2層鋪在豆角上，鋪一層面，均勻撒一部分豆角菜湯。如此操作一共鋪2層面，撒兩次菜湯。 2️⃣小火燜10-15分鐘左右。鍋中湯快乾了時，趁底部還有湯汁，拌勻面和菜，撒拍好的大蒜，香油出鍋。
4出鍋開吃吧
小技巧
自己壓的面一定要越干越好。蒸熟的面做燜面比直接用生面做省時間又好吃
